Corações de espuma

Olá caros escumadores,
vi numa revista no outro dia que se
pode deitar
a espuma num cappuccino
de tal forma que se pode ver um coraçãozinho na espuma (através do castanho do espresso na espuma branca). Eu próprio já tentei isto algumas vezes, mas não funciona! Alguém tem uma dica?
Obrigado agora!

Olá!

Lies mal hier :

http://www.kaffeewiki.de/index.php/Latte_Art


lg

Hannes

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Meine VAs bis jetzt :
AEG CaFamosa 81 (01.2002 bis 07.2006 )
Krups Orchestro FNF5 Plus ( 07.2006 - 09.2008 )
Delonghi ESAM 4300 (seit 01.2008 ) @home
Delonghi EAM 2500 (seit 01.2008 ) @work
Delonghi EAM 2500 (seit 03.2008 ) @parents in law

Meine Siebträgermaschinen und Mühle :
Gaggia New Baby Twin (09.2007 - 08.2008 ) >>> La Scala Butterfly (seit 06.2008 ) und Quickmill Apollo @home

O "castanho do expresso" não é o expresso, mas o seu crema, óleos e gorduras dos grãos de café.

Para Latte Art você precisa de espuma muito fina e líquida, que pode ser vertida sob o crema.

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VA-Werdegang: Jura E75 06.2006-10.2006 >>> Jura S9 Avantgarde 10.2006-07.2007 >>> 08.2007-04.2008: DeLonghi PrimaDonna
ST-Werdegang: Gaggia Evolution mit Demoka M-203 10.2007-01.2009 >>> Arte di Poccino Bar (ST+Mühle) seit 01.2009 >>> 03.2009 La Spaziale Mini Vivaldi II + Eureka MCI/T

Olá!

Então também colocarei aqui a minha pergunta, pois ela trata do mesmo tópico.

Posso obter uma espuma tão fina e líquida numa máquina totalmente automática (por exemplo, o meu C5) que poderia fazer latte art com ela?
Tenho tanto o bocal profissional como o bocal de espuma de 2 estágios.
Com o
bico de 2 estágios a espuma torna-se bastante grosseira. Com o bico profissional, porém, a espuma é relativamente firme
e estável.
Eu ficaria
grato
por uma breve resposta útil
.
LG Birgit

Eu não conheço o seu VA, mas eu simplesmente diria que sem um VA que tenha uma espumante não terá espuma que seja suficientemente fina.

Com o meu ESAM consigo fazer isto sem o auxílio de espuma, até as imagens são criadas, mas não consigo interpretá-las ;-
) Aqui só me faltam as competências *G*
.

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Gruß

Michael
www.der-wadriller.de

Que ESAM você tem, se posso perguntar?

No entanto, o 4300
.o auxílio de espuma
foi removido e o "bocal de vapor" foi fixado contra voar para longe.

Ver: http://www.der-wadriller.de/2009/01/25/pimp-my-delonghi/

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Gruß

Michael
www.der-wadriller.de

Com o bocal de espuma de 2 estágios você pode muito bem produzir espuma de poros finos, eu mesmo a consegui muito facilmente.
Em relação ao CAP: basta ajustar um pouco o botão até que a espuma
tenha
a
qualidade desejada. @wadriller
:Se você remover o bocal de espuma do Jura, só resta um toco curto, isso não funciona como com
o DeLonghi. SaudaçõesGregor

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VA-Werdegang: Jura E75 06.2006-10.2006 >>> Jura S9 Avantgarde 10.2006-07.2007 >>> 08.2007-04.2008: DeLonghi PrimaDonna
ST-Werdegang: Gaggia Evolution mit Demoka M-203 10.2007-01.2009 >>> Arte di Poccino Bar (ST+Mühle) seit 01.2009 >>> 03.2009 La Spaziale Mini Vivaldi II + Eureka MCI/T

Isso também funciona com o C5, pura prática! O Autocappuccinador tem um mostrador...

@ Todos: Antes de mais nada, obrigado pelas respostas.

@ Michael: Ainda não vou comprar uma ESAM por causa disto... Mas obrigado pela informação.

@ Gregor: Eu definitivamente vou tentar novamente esta noite com os dois jatos. É possível que a espuma fique mais fina e líquida novamente quando eu a mexo com uma colher? Ou será a minha imaginação?
Para efeitos do PAC: Segundo o Jura, se eu ajustar o botão, apenas a temperatura é alterada. Embora eu já tenha notado que a espuma se torna mais líquida quanto mais eu vou em direção ao
vapor?
LG Birgit

Olá,

que a espuma se torna mais líquida na direção do vapor é clara, porque a posição 6 horas só fornece leite morno.

No que diz respeito à espuma: se eu lhe contar sobre a fase de puxar e enrolar, você provavelmente terá ainda mais pontos de interrogação na cabeça.
Basta ler o grande artigo no
Kaffeewiki, onde é explicado, também com a ajuda de algumas fotos, como espumar corretamente:
http:
//www.kaffeewiki.de/index.php/MilchschaumGrußGregor

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ST-Werdegang: Gaggia Evolution mit Demoka M-203 10.2007-01.2009 >>> Arte di Poccino Bar (ST+Mühle) seit 01.2009 >>> 03.2009 La Spaziale Mini Vivaldi II + Eureka MCI/T

Sim, estás certo sobre os pontos de interrogação. Não importa.
Vou definitivamente dar uma olhada no artigo. E espero que isso me ajude
.
Obrigado
pela ajuda
de qualquer maneira
! LG
Birgit

QUOTE (sowia @ terça, 11 maio 2010, 04:11 h)

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Esam 6600 PrimaDonna
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