Sabor a ranço, Saeco Xelsis SM7683

Olá,

Temos uma Xelsis SM7683 em casa há 4 anos e sempre apreciámos os seus cafés.
De há uns tempos para cá, o sabor (e o cheiro) do café tornou-se muito desagradável.
Não é que seja demasiado ácido ou amargo, é mesmo um sabor rançoso, como se houvesse um depósito algures. Tem vindo a acontecer pouco a pouco nos últimos 6 meses, no início era um café mau ocasional, agora são os bons que podemos contar pelos dedos de uma mão...

O coador é limpo e lubrificado regularmente (uma vez a cada 15 dias, mais ou menos).
HigieSteam para cada latte, e fazemos regularmente os ciclos de desengorduramento da unidade de café e do pó para o circuito do leite... mas talvez não tão regularmente como deveríamos? (grosso modo, fazemo-lo uma vez de três em três meses)

Algumas perguntas para os conhecedores destas máquinas:

- os depósitos no moinho (a única coisa que não se pode limpar, obviamente) podem causar um mau sabor?

- os vedantes danificados do coador podem afetar o sabor do café (estou a pensar no vedante grande do pistão)?

- gostaria de a desmontar para a limpar, mas não sei bem o que procurar quando a máquina está aberta... onde é que o óleo se pode depositar? Encontrei alguns vídeos sobre a desmontagem, mas nunca se vê a desmontagem do bloco onde estão os bicos por onde passa o café (é onde suspeito que estejam).

Em suma, todas as sugestões são bem-vindas
Obrigado.

Eu também desmontaria e limparia o bico de café.
Pesquise "sma_xelsis_2017_en_rev_05.pdf"

. A desmontagem é explicada nesse documento. Está em inglês, mas penso que não deve ser um problema. Também está ilustrado.