Sabor a café - demasiado forte ou azedo

Olá, seus especialistas em café,

comprei o meu primeiro MWIP para não ter de ir buscar mais café expresso a uma cápsula.

Prefiro bebê-lo como um Americano suave, um pouco "magro". Não o gosto de todos, eu sei, mas o meu (Nespresso sempre com intensidade 3-4).

A questão é como posso gerir isto da melhor forma. Eu tinha lido que feijões ligeiramente torrados são torrados em um MSWI, então eu fui a uma fábrica local de torrefação e comprei alguns feijões torrados mais escuros, mas ainda assim eu não queria que eles se tornassem amargos ou azedos em um MSWI.

Agora, eu ajustei a temperatura máxima (porque eu não gosto de café frio), a intensidade para 1 de 5. não importa a quantidade de água que eu use, o café vai azedar na moagem média, mas muito forte demais na próxima moagem mais fina.

Talvez eu devesse tentar com feijões leves, afinal de contas?
Ou com feijões muito escuros, e depois com uma
moagem mais grosseira?

Alguém mais tem uma

ideia para mim?

Na verdade eu esperava que o resultado soubesse melhor, não pior

do que Nespresso :/Obrigado
e saudações!

Eu tinha lido que feijões levemente torrados em KVA SAUER se tornaram

-- ...caso isso signifique.

Olá,

Eu sinto a mesma coisa. Também tenho um Phillips.

No meu caso a moagem é de 4,5 de 5, o que é bastante grosseiro. Isto já reduziu muito a acidez.
Café em grão, eu só uso café em grão aqui. São mais escuros, assados de forma diferente
e, portanto, mais digeríveis. O

café com, por exemplo, 30% de teor de Robusta também é mais ácido do que

100% de grãos arábica.
Já que também estou testando grãos de café no momento, sinto o mesmo que você, posso aconselhá-lo a experimentar o "Jolly Caffé" de Firenze. O café tem um sabor suave e você pode beber algumas xícaras sem
ter
batimento cardíaco
.
Caso contrário... não perca a paciência e a
boa sorte. Melhores

cumprimentosKathrin

Se já tem uma pequena assadeira no local, peça conselhos ao proprietário.

Ela conhece melhor o seu café e pode certamente dar-lhe dicas sobre qual o(s) tipo(s) que é(são) melhor para a sua preparação.
Então você leva pequenos pacotes com você e os testa em paz e tranqüilidade com
diferentes configurações
(anote minha dica, configurações e tipo de café e dê notas escolares, foi assim que eu
fiz naquela época).
No final você esperançosamente terá encontrado 1 ou melhor 2,3 tipos de café que lhe
convêm
bem
.
O torrefador, onde eu tomo meu café, tem cerca de 15 tipos de café, há enormes diferenças de gosto.

--------------------
Jura Giga5 mit Wireless Milch-Kühler

Provavelmente eu obteria uma seleção de pacotes de amostras de feijões diferentes e veria qual deles você gosta mais. Acho que outro feijão te vai dar um gosto melhor.

Uma temperatura alta significa um sabor um pouco amargo, porque o pó quase arde.

azedo --> aroma --> amargo deve ser.

Quanto tempo leva o café a fazer? 25-30s devem ser suficientes para 100ml.

Talvez algo mais para o KVA, estas não são máquinas de café expresso, porque elas fabricam com muito pouca pressão. Lá você pode fazer um café pequeno, mas não um espresso como o conhece do italiano. Se você beber um Americano de qualquer maneira, você deve derramar mais de 80ml no copo, então os aromas são dissolvidos e a lágrima desaparece.

MfG Paul

--------------------
KVA:WMF 800 ST: Lelit Bianca PL 162