Jura D4 - café acide

Olá, comprámos uma Jura D4 em segunda mão. Depois de a limpar, descalcificar e mudar o filtro, começámos a prová-la. Para encurtar a história, experimentámos quase todos os tipos de café e, de todas as vezes, a bebida é ácida. Também tentámos mudar a água para uma com um pH mais elevado, colocámos o moinho na posição mais fina, mas nada ajudou. Chega-se ao ponto de pensar que foi adicionado sumo de limão!
O único café que nos chamou a atenção foi o Kimbo Aroma Gold, com o moinho regulado para o ponto 3-4.
Talvez este seja um dos únicos cafés que se adequa à nossa máquina e é assim que funciona? Parece-me estranho, no entanto, que a regulação do moinho tenha tão pouco efeito...
Ou talvez se trate de uma falha conhecida da D4?

Agradecemos as vossas opiniões.
Obrigado,

Michaël