Novo protocolo de avaliação do valor do café da SCA

O instrumento baseia-se em quatro tipos de avaliação: física, extrínseca, afectiva e descritiva. O Protocolo de Avaliação do Valor do Café da SCA permite aos peritos em café inventariar atributos valiosos do café. A ferramenta está actualmente em fase beta e será testada pela comunidade antes de passar pelos processos de desenvolvimento padrão da SCA. O CEO da SCA, Yannis Apostolopoulos, anunciou também um programa de adopção precoce para ajudar a aperfeiçoar o protocolo e os formulários do sistema através do feedback da comunidade. O objectivo é criar uma base de dados global acessível a todos para partilhar conhecimentos sobre o valor do café.

A SCA pretende assegurar que este instrumento seja também acessível aos produtores de café e às organizações de todo o mundo para promover uma produção sustentável e equitativa. No Simpósio Re:co, os participantes terão a oportunidade de aplicar o novo sistema de classificação durante um seminário específico e uma experiência sensorial. Haverá também muitas outras oportunidades para interagir com o novo sistema de classificação na Specialty Coffee Expo. Para mais informações sobre o teste beta do protocolo e a candidatura ao programa de adopção precoce, os interessados podem visitar sca.coffee/value-assessment.